A oferta de mandioca segue limitada nas regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), cenário que tem pressionado os preços da raiz. O excesso de chuvas registrado nos últimos dias dificultou o avanço da colheita e manteve a disponibilidade abaixo da demanda das indústrias.
Além das dificuldades provocadas pelo clima, a oferta também vem sendo afetada pela redução das lavouras de segundo ciclo disponíveis para colheita. Ao mesmo tempo, produtores demonstram menor interesse em comercializar áreas mais novas, com até 12 meses de cultivo.
Segundo o Cepea, um dos fatores que pesa nessa decisão é a redução do teor de amido das raízes. Com menor concentração, a rentabilidade obtida pelo produtor diminui, o que acaba desestimulando a venda.
O teor de amido voltou a ganhar importância na comercialização da mandioca, já que apresenta reduções expressivas em diversas situações. Para a indústria, a qualidade da matéria-prima interfere diretamente no rendimento do processamento, enquanto para o produtor influencia o retorno obtido com a venda.
Diante da menor disponibilidade de raízes e do comportamento sazonal da moagem industrial, o Cepea aponta sinais de que a oferta deverá continuar reduzida nos próximos períodos.
A avaliação é de que esse cenário pode manter os preços da mandioca sustentados pelo menos até meados de novembro, caso as condições de oferta e colheita permaneçam semelhantes às atuais.
