A evolução dos cafés produzidos no Acre também pode ser percebida dentro da sala de avaliação do QualiCafé, onde os grãos passam por análises físicas e sensoriais antes de chegarem ao resultado final na xícara. Para o R-grader e engenheiro agrônomo de Rondônia Marcelo Lopes, que participa pela terceira vez da competição como juiz avaliador, o avanço da produção acreana é motivo de orgulho.
“É motivo de orgulho estar provando mais uma vez os robustas acreanos. Nessa terceira edição que participamos como juiz avaliador, é perceptível o quanto os cafés do Acre evoluíram”, afirmou.
Segundo Marcelo, acompanhar essa transformação também é importante para quem trabalha diretamente com a degustação e com a preparação da bebida. “Para nós que fazemos essa degustação, fazemos a bebida do café, é muito bom, porque a gente vê que o papel da Secretaria de Agricultura do Estado, junto com os técnicos de campo e produtores, vem fazendo um bom trabalho”, destacou.
Na avaliação do especialista, os resultados podem ser observados tanto na qualidade física dos grãos quanto nas características apresentadas na xícara. “A prova está aqui. A gente vê a parte física e o quanto os cafés evoluíram”, disse.
Marcelo ressalta ainda que a qualidade não começa na sala de avaliação, mas na própria propriedade rural. Para ele, as práticas adotadas pelo produtor durante o cultivo têm influência direta no resultado final. “Começa com o manejo na propriedade, porque um manejo bem feito na propriedade vai refletir na xícara”, explicou.
A sala de avaliação, dessa forma, reúne o resultado de todo esse processo, permitindo que o trabalho realizado no campo seja percebido nas características dos cafés apresentados na competição.
