Uma história de empreendedorismo rural e inovação ganhou destaque no Vale do Juruá. Em reportagem produzida pelo videomaker Kennedy Santos, uma família de Cruzeiro do Sul mostrou como transformou a criação de búfalos em um negócio promissor com a produção artesanal de iogurtes naturais feitos com leite de búfala.
À frente da iniciativa está a empreendedora Renata Martinelli, que explicou como funciona o processo de produção, iniciado ainda nas primeiras horas do dia.
“O processo começa às 4 horas da manhã. Não pressionamos a búfala durante a ordenha para evitar qualquer tipo de resíduo. Tudo é feito naturalmente. Conseguimos tirar entre 60 e 80 litros de leite por dia”, contou.
Segundo Renata, após a ordenha, o leite passa por um cuidadoso processo de preparo.
“Dependendo da quantidade de leite, que pode chegar perto de 100 litros, ele permanece sendo processado por cerca de uma hora ou uma hora e meia e depois fica em repouso por mais uma hora e meia.”
Sabores artesanais e frutas inteiras
O leite de búfala é utilizado na fabricação de iogurtes naturais em diversos sabores, produzidos com frutas e ingredientes selecionados. “Preparamos a calda que dá sabor ao iogurte. Temos sabores como morango, frutas vermelhas, maracujá, abacaxi, coco, ameixa e também o natural. Quem compra um iogurte de morango encontra um morango inteiro, ou pelo menos um pedaço da fruta, dentro do pote”, destacou a produtora.
Região tem tradição na criação de búfalos
Durante a reportagem, Kennedy Santos lembrou que a criação de búfalos faz parte da história da região.“Essa região sempre se destacou pela criação de búfalos. Lembro que, quando cheguei ao Juruá, no início dos anos 2000, via os animais nas áreas alagadas, na água e na lama, um cenário que sempre chamou atenção.”
O peão de fazenda Vitor Teixeira também falou sobre a convivência com os animais. “As pessoas olham para o búfalo e acham que ele é bravo, mas, na verdade, ele também sente receio da presença humana. Apesar da aparência imponente, ele costuma ficar assustado quando nos aproximamos.”
Projeto começou há dois anos
A produção dos iogurtes teve início há cerca de dois anos. No começo, os produtos eram distribuídos apenas entre familiares, vizinhos e amigos. Com a aceitação do público, a produção cresceu e passou a atender consumidores de outras comunidades da região.
Renata afirma que a receptividade dos clientes é motivo de orgulho e emoção. “Quando começamos um projeto na agricultura familiar, pensamos apenas em atender a família, os amigos e os vizinhos. Depois começamos a ouvir as pessoas dizendo que o produto era excelente. Isso emociona muito. Toda essa história começou por causa da ideia dele”, disse, referindo-se ao marido.
Ideia aguardou o momento certo
O idealizador do projeto, Oniltom Carvalho, revelou que o sonho de produzir iogurte utilizando leite de búfala é antigo. “Pensamos nessa ideia há cerca de 17 anos. Naquela época não foi possível colocá-la em prática, mas nunca desistimos. Esperamos o momento certo e, quando ele chegou, conseguimos transformar esse sonho em realidade.”
