Daniel Filho, o pesquisador acreano que fez liofilização de alimentos amazônicos, quer levar a experiência para ser realizada em pequenas unidades industriais instaladas em aldeias e comunidades extrativistas. A ideia é fazer o cupuaçu, o mingau de banana comprida, o açaí, o tacacá em pó no meio da floresta. De acordo com Daniel Filho, o […]
O pesquisador Daniel Filho, que desenvolveu o processo de liofilização do açaí, do tacacá, do mingau de banana e do cupuaçu, reconhece que teve apoio do Sebrae e da Apex Brasil no processo de divulgação do produto. É um apoio importante porque a participação em fóruns e feiras internacionais acaba sendo um momento estratégico para […]
O pesquisador Daniel Filho, criador do tacacá, do mingau de banana, do cupuaçu e do açaí em pó, afirmou que a ideia de liofilizar os alimentos amazônicos surgiu na Bolívia enquanto era estudante de Medicina. “Foram quatro anos sem comer comida da nossa Amazônia, principalmente aqui do Acre”, lembrou. “Em todo lugar que eu vou, […]
