Pesquisa revela diversidade e alto valor nutricional em feijões amazônicos
Um estudo inédito desenvolvido no Vale do Juruá, no Acre, revelou que os feijões-caupi Costela de Vaca e Manteiguinha Branco (Vigna unguiculata(L) Walp.) possuem teores de proteína de até 27%, superiores aos 20% da média das variedades encontradas em outras regiões, e acima da média mundial. A pesquisa integra a tese de doutorado “Qualidade nutricional […]