O Néctar Misto de Açaí foi desenvolvido pela Embrapa/AC como uma forma de “proteção ao consumidor”. O objetivo era encontrar um método de manejo do fruto já coletado que afastasse por completo a possibilidade de contaminação pelo protozoário causador da Doença de Chagas. O trabalho chegou a resultado prático em 2022.
Os pesquisadores da Embrapa foram além: desenvolveram uma mistura de frutos amazônicos (com destaque para a adição do guaraná). O néctar é um energético poderoso. “Por lei, o néctar é uma bebida pronto para o consumo. O diferencial desse néctar é que o maior percentual dele é de açaí”, explica a pesquisadora.
Outro ponto de destaque é que a bebida é processada de tal forma que é possível que ela permaneça por até quatro meses em temperatura ambiente. Isso faz com que ela possa ser consumida até mesmo em regiões isoladas, sem energia elétrica.
São produções científicas aplicadas que, ao final do processo, trabalham por aumentar as possibilidades de garantir a segurança alimentar ao povo amazônida. O que ainda não foi despertada foi a capacidade de os governos locais (Governo do Estado e prefeituras) de observar o potencial que isso pode ter como política social e econômica.
