A produção de sobremesas para as ceias de Natal das famílias acreanas trouxe desafios extras para as confeiteiras neste fim de ano. A alta procura por frutas tradicionais da região, como cupuaçu, maracujá e limão, acabou reduzindo a oferta nos mercados e elevando os preços, o que impactou diretamente o planejamento e os custos de quem trabalha com confeitaria artesanal.
De acordo com profissionais do setor, em muitos pontos de venda esses ingredientes ficaram escassos nos dias que antecederam o Natal, obrigando confeiteiras a adaptar cardápios ou buscar alternativas para não comprometer as encomendas. Em alguns casos, os valores cobrados foram considerados abusivos, especialmente em comparação com o restante do ano.
Na L’affetto Confeitaria, a estratégia adotada foi focar em um único ingrediente. A fundadora, Ana Carolina, explica que em 2025 trabalhou exclusivamente com sobremesas à base de morango. Segundo ela, não houve dificuldade para encontrar a fruta, mas o preço também subiu devido à demanda típica do período natalino.
“Esse ano as encomendas foram um sucesso. Trabalhei só com morango, não tive dificuldade para encontrar, mas nos poucos lugares que tinham o produto houve aumento. A bandeja estava saindo por 25 reais”, relatou. Em períodos fora das festas de fim de ano, o mesmo item costuma ser encontrado por valores entre R$ 10 e R$ 15.
Apesar dos desafios, as confeiteiras avaliam que o Natal segue sendo um dos períodos mais importantes do ano para o setor, tanto pelo volume de encomendas quanto pela oportunidade de criar produtos especiais que fazem parte das celebrações das famílias acreanas.
